Nie kroję cebuli w krążki. Po kilku nacięciach robię z niej chrupiący kwiat do maczania w sosie
To jedno z tych dań, które robi wrażenie już samym wyglądem. Nacięta cebula rozchyla się podczas smażenia i tworzy charakterystyczny „kwiat”. W środku zostaje miękka i słodka, a na zewnątrz robi się chrupiąca panierka.
Jak zrobić kwitnącą cebulę?
Wybierz dużą cebulę i odetnij jej górę, zostawiając spód nienaruszony. Następnie nacinaj ją wzdłuż, tworząc kilka „płatków”, ale nie docinaj do końca, żeby całość się nie rozpadła. Delikatnie rozchyl ją palcami, żeby przypominała kwiat i miała miejsce na panierkę.
Przygotuj miskę z roztrzepanym jajkiem i mlekiem oraz drugą z mąką doprawioną solą i pieprzem. Zanurz cebulę najpierw w płynie, a potem dokładnie obtocz w mące, starając się dotrzeć do wszystkich zakamarków. Powtórz panierowanie 2–3 razy, żeby warstwa była grubsza i bardziej chrupiąca.
Rozgrzej głęboki olej do około 170–180°C i włóż cebulę do garnka, najlepiej płatkami do dołu. Smaż przez kilka minut, aż całość nabierze złotego koloru i stanie się chrupiąca, a następnie wyjmij i odsącz na ręczniku papierowym. Porada: przed wrzuceniem kolejnej cebuli poczekaj, aż olej znowu się nagrzeje do odpowiedniej temperatury. Jeśli olej będzie zbyt chłodny, panierka nasiąknie tłuszczem i zamiast chrupiącej wyjdzie ciężka i miękka.
Przepis: Kwitnąca cebula
Chrupiąca przekąska idealna do dzielenia się.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 578 w każdej porcji
Składniki
- 2 duże cebule
- 2 jajka
- 150 ml mleka
- 150 g mąki pszennej
- sól i pieprz do smaku
- olej do głębokiego smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cebuliOdetnij górę cebuli i natnij ją wzdłuż na kilka części, zostawiając nienaruszony spód. Delikatnie rozchyl „płatki”, żeby stworzyć kształt kwiatu i ułatwić panierowanie.
- PanierowanieZanurz cebulę w mieszance jajka i mleka, a następnie dokładnie obtocz w mące. Powtórz ten proces 2–3 razy, żeby panierka była gruba i dobrze pokryła całą powierzchnię.
- SmażenieRozgrzej olej do 170–180°C i smaż cebulę przez kilka minut, aż będzie złocista i chrupiąca. Po wyjęciu odsącz ją na ręczniku papierowym, a przed kolejną porcją poczekaj, aż olej znów się nagrzeje.
Z jakimi sosami podać taką cebulę?
Do takiej cebuli najlepiej pasują sosy, które podbijają jej smak i dodają kontrastu do chrupiącej panierki. Wystarczy jeden dobrze dobrany dodatek, żeby całe danie było bardziej wyraziste.
- Sos czosnkowy – kremowy i wyrazisty, dobrze łączy się z chrupiącą panierką. Czosnek podbija smak i sprawia, że cebula nie jest mdła. Wypróbuj przepis na ekspresowy sos czosnkowy.
- Sos majonezowo-musztardowy – lekko ostry i kwaśny przełamuje tłustość smażenia. Dzięki temu każdy kęs jest bardziej zbalansowany i mniej ciężki.
- Sos barbecue – słodko-dymny smak dobrze kontrastuje z delikatną cebulą. Nadaje całości bardziej „grillowy” charakter.
- Sos pikantny – na bazie majonezu i ostrego sosu dodaje wyrazistości i lekkiego ognia. Sprawia, że danie nabiera zupełnie innego charakteru i nie jest monotonne.